卡兹三角饭团
材料
做法
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1: 将土魠鱼轮切洗净后,双面都洒点盐备用。
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2: 将新鲜的吻仔鱼用水冲洗一下备用。
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3: 热油锅,将土魠鱼轮切双面煎至金黄色后,用筷子将鱼肉剥成小片备用。
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4: 可利用油锅的另一处,将吻仔鱼炒的酥脆,加点黑胡椒粒(粉)调味即可。
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5: 将小片的土魠鱼肉与白饭均匀拌好备用。
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6: 将炒过的吻仔鱼与白饭均匀拌好备用。
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7: 准备保鲜膜以及市面常见的三角饭团压模器。保鲜膜先放进三角饭团压模器里,再将两种拌好的饭依序一个个压成三角形。(保鲜膜的功能,一方面不让饭沾黏在模具上,一方面不会让2种口味的饭团味道参在一起,而且方便拿取)
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8: 起油锅,放进所有饭团。
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9: 待表面呈现有点锅巴样子的时候,就可以翻面并涂上些许的烧肉酱,之后再翻面再涂抹另一面。(没烧肉酱就以酱油取代也行)等两面都呈现金黄色的酥脆样时,将侧边三面依序也煎一下(三侧面只是要定型而已,不用煎至金黄色)
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10: 又香又酥脆的双口味饭团就完成啦!(为了增加不同风味或是样式,也可以加上海苔切片)
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创建于2018-02-22
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