奶油芥菜海上鲜
材料
芥菜梗 一大株,文蛤 半斤,红萝卜 半条,干干贝 六颗,干鱿鱼 半只,高粱酒 三瓶盖,水 30cc,鸡骨头 数支,黑胡椒 酌量,花椒粒 酌量,发菜 一小把,蟹肉棒 两条,香油 酌量,地瓜粉 一小匙,高粱酒 两瓶盖,姜泥 酌量,奶油 酌量
做法
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1: 准备食材
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2: 将干鱿鱼，发菜泡水(至软化即可)
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3: 备一锅水放入鸡骨头及黑胡椒，花椒粒一起熬煮
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4: 干贝倒入三瓶盖高粱，放入大同电锅内蒸(一杯水时间)
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5: 干贝蒸好再加入鱿鱼，盖锅盖不用加水直接一起蒸制按键跳起即可
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6: 主治汤汁略为浓稠的状态，(备用)
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7: 备一锅水加入盐，芥菜梗与红萝卜，紫色洋葱，一起水煮，先捞起紫色洋葱，(约一分钟即可)芥菜梗微软即可关火(约七分钟左右)
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8: 放入水龙头下冲水降温，才可把芥菜的苦味去除，吃起来带有微脆感喔
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9: 放入文蛤略炒加入以熬煮好的鸡汤汁，高粱酒一瓶盖，再盖入锅盖闷煮
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10: 备锅放入奶油，开小火，加入姜泥略炒至香气呈现
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11: 文蛤开启后将他夹出备用
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12: 再加入鸡汤知倒入发菜调味，及微微的勾薄芡，熄火加入少许香油即可
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13: 将芥菜梗摆盘，装入干贝及鱿鱼乾，再将文蛤去壳取肉摆入，最后淋上美味的汤汁大功告成，可以享用囉^^
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创建于2018-02-22
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