酱渍脆萝卜

1: 准备好食材，我们要来做一道很有阿嬷味道的手路菜喽。

2: 将白萝卜洗干净，不需削去外皮，只要切去头尾，再切成薄片，拌上盐巴做杀青动作，静置半小时。

3: 将处理过的白萝卜薄片倒入制作豆浆过滤用的袋子。

4: 将豆浆袋的袋口扭转紧，下放一深碗，上压一锅水，将白萝卜薄片里的水份压出来，这样后续酱渍时就能轻松入味。大抵压水的时间约半天到一天，端看萝卜薄片的水份含量而定。

5: 取出来的白萝卜薄片放置在保鲜盒里。

6: 将味噌、砂糖和酱油露一起拌匀。

7: 仔细拌匀的酱汁要和压去涩水的白萝卜片一起拌。

8: 拌好后放保鲜盒内，放冰箱冷藏半天就可以食用。

9: 美味上桌很简单。