红豆年糕

1: 准备食材。

2: 起锅，放入水及二砂糖，以中小火将糖煮溶解，煮滚后关火。

3: 待糖水稍凉后，加入糯米粉(可分3-4次加入)，搅拌之。

4: 搅拌至糯米粉无粉粒状。

5: 加入蜜红豆(可留少许撒在表面)搅拌均匀即可。

6: 备适当大小的容器(锅子/耐热玻璃容器/锡箔…等)可抹上一层薄油或 垫上年糕纸，倒入步骤5.食材，表面再撒上一些蜜红豆。

7: 蒸笼放入适量的水，开大火，放入蒸笼，蒸约45-60分钟。 (需注意水量，不足时适时补入热水)

8: 年糕熟成确认:蒸的时间视厚度而定，可以竹签插入测试，若不沾黏竹签即熟成。

9: 起锅，以少许食用油将表面抹上一层薄薄油。

10: 等待冷却定型(约1天)即可脱模(或不脱模，直接以原容器盛装。