无水蕃茄肉酱

1: 蕃茄屁股画十字后川烫去皮

2: 洋葱切末、蕃茄切丁备用

3: 热锅下一大匙玄米油，小火爆香洋葱炒至微透

4: 下绞肉炒至无血色

5: 加入蕃茄翻炒后加入香料，略翻拌后盖上锅盖闷煮30-40分钟（中间偶尔开盖拌一下

6: 会发现透过油脂及加热，蕃茄茄红素释放会愈来愈多显得愈来愈红，约煮20-30分时加入适量盐，拌匀后再盖上盖子，盐巴会促使蕃茄水分再更加释放，汤汁会比较多，再继续煮10分即完成

7: 上桌