超级好吃甜甜圈
材料
做法
-
1: 将所有材料放入面包机用面团模式打15分钟再用发酵模式发酵1小时。没面包机就用手揉面团15分钟后放至锅内用包鲜膜封住锅口静置发酵至2倍大。
-
2: 1小时后发酵好的面团
-
3: 等待面团发酵期间将无盐奶油80g放在保鲜膜里 用杆面棍以按压的方式将奶油块杆平（约10*15公分）后放入冰箱冷藏等面团发酵好
-
4: 将发酵好的面团杆成约30*45公分可洒一些面粉避免沾黏。长度和宽度仅供参考面团会有弹性！将奶油放在面团中间折成3折杆平再折成3折～
-
5: 折成三折
-
6: 再三折 将面团放在保鲜膜里操作避免用手碰到面团让奶油融化 也比较不会沾黏到手！
-
7: 第3次3折 （总共3次 就是所谓的3杆3折）
-
8: 用保鲜膜包起来放入冰箱冷冻10分钟后再取出面团再3杆3折～重复3次～就是要冷冻3次
-
9: 将香草糖用调理机磨成糖粉备用剩下的糖粉可以用玻璃瓶装起来下次用没有香草糖粉用一般糖粉也可以等待面团回温约3分钟开始预热松饼机或烤箱
-
10: 将面团用刮板切割成一条一条条状长度以可以环绕甜甜圈一圈的长度
-
11: 面团要烤之前均匀裹上糖粉再放入烤模 可以稍微扭转几圈增加层次感
-
12: 我是用松饼机甜甜圈烤模烤的 时间约4分钟 每份20克 约可做32个还有烤的时候千万不要翻机千万不要翻机千万不要翻机很重要要说三遍才不会油漏出来还有每烤完ㄧ盘就要马上用纸巾把油擦干净再烤下一盘如果觉得太油 可以将内馅的奶油减至60g！
-
13: 外酥内软 香喷喷的奋起湖甜甜圈会让人ㄧ口接一口停不下来！
-
14: 成品
小诀窍
1、没有松饼机或甜甜圈烤模的可以
2、用手将面团条卷成甜甜圈形状入烤箱烤或是裹完糖粉扭转几圈后直接长条状入烤箱烤做成*奶酥棒*也很好吃喔
3、烤箱170度20分钟（依照每个烤箱大小及烤温不同而调整 因有裹糖粉上面容易烤焦 15分钟后可盖铝箔纸）