富贵团圆虾

1: 备料

2: 虾洗净后剪去须，留头尾，将虾背的壳都去掉并去肠泥

3: 鸡蛋豆腐，孩子的最爱

4: 将鸡蛋豆腐切成八小块，铺于一深盘中

5: 将做法2的虾子开背，中间切出一个洞

6: 把虾尾从中间的洞中，由下往上穿出，形成一个翘尾的形状，这样煮出来的虾肉会更紧实

7: 将虾子铺于豆腐上

8: 将酱汁均匀调成一碗，铺在做法7上方

9: 放入电锅，外锅0.5杯水蒸熟即可。(约10分钟)