迷彩戚风蛋糕
材料
做法
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1: 蛋黄加入细白砂糖打柔顺。边加入橄榄油边打至发白,加入水拌匀。
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2: 加入过筛低筋面粉拌匀。
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3: 蛋黄糊分成三等份。一原味 ,二加抹茶粉3g, 三加抹茶粉3g+竹炭粉0.5g。
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4: 蛋白低速打粗泡,加入柠檬汁与糖(糖要分三次加入),转中高速打至出现微纹路,转回中低速打至可拉出微勾。
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5: 蛋白霜分三等份,分别加入原味,抹茶及抹茶竹炭里,用切半方式拌匀。
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6: 用汤匙随意摆放三色面糊进烤模,在桌上轻震两三下,送入预热好的烤箱,以180度烤10分钟,转170度烤15-20分钟。中间可用铝箔纸遮盖,若怕上色过重。以竹签戳中心点不沾黏,出炉再摔一两下,将溼空气震出。(如使用中空模时间可缩短5-10分钟)
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7: 倒扣放凉再脱膜。
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8: 成品。
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创建于2018-02-26
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