酸菜炒肉末

1: 盆栽种植 ，新鲜采摘下来，洗净沥干. 萎凋8小时以上， 撒盐搓揉 ~软化纤维去青脱涩， 再铺一层新菜再撒盐搓揉, 完成后~（自家吃的盐放的较少）

2: 用清水冲洗， 放入醃制的不锈钢盆， 双层塑胶袋装水( 当石头) 压在醃菜上7~15天( 依量而定), 自然发酵酸化后的酸菜于是完成。

3: 将酸菜清洗干净， 切成细末， 锅中放香猪 油( DIY 油葱猪油) 加入姜蒜 爆炒后, 加入 肉末炒至变白， 再加入 酸菜末一起拌炒， 撒一点米酒 .一些许水 ,盖上锅盖 焖透最后加冰糖拌炒化开后即可上桌!

4: 开胃提神，不但能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。