越式凉拌烤牛肉米线
材料
米线 100g,火锅牛肉片 50g,洋葱丝 1/4颗,生菜丝 20g,小黄瓜丝 20g,豆芽菜 20g,九层塔 适量,薄荷叶 56片,熟花生米 1大匙,柠檬角 1个,红萝卜 1/4条,醋 半杯,糖 半杯,凉开水 半杯,盐 1/4茶匙,柠檬汁 1大匙,鱼露 1大匙,辣椒碎 10g,蒜蓉 10g,糖 1大匙,凉开水 1大匙
做法
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1: 越南泡菜材料放入保鲜罐或浅渍罐中醃渍至少一小时备用。
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2: 酱汁材料调匀备用。
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3: 干米线泡6分钟，滚水烫7分钟捞起过凉水，放入大碗中，淋上少许油（材料外）拌ㄧ下备用。
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4: 起油锅，倒入ㄧ茶匙香油（材料外）将洋葱炒软，放入肉片炒熟备用。
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5: 将肉片与豆芽、生菜丝、小黄瓜丝、九层塔、薄荷叶与适量越南泡菜（约20g）ㄧ起舖排于米线上，并淋上ㄧ大匙越南泡菜醃汁。
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6: 淋上酱汁，撒上花生（压成粗碎），摆上ㄧ块柠檬角即可上桌。
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创建于2018-02-27
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