香煎蔬菜大版烧

1: 准备好食材，我们要来做一道很有阿嬷味道的手路菜喽。

2: 将高丽菜洗净，切细丝，洒入盐巴拌匀；红萝卜削去外皮，切成细丝放入料理碗内；打入2颗鸡蛋，放入鲑鱼肉捏散的，倒入中筋面粉，再加入白胡椒粉和酱油露一起拌匀，因为是无水料理，所以边拌要边捏食材，让整体变得稠稠的，这样煎出来的大版烧才会美味。

3: 加热平底锅，倒入1大匙的橄榄油，将拌好的食材倒入锅内，记得用铲子将所有食材摊平，这样煎出来的大版烧才会外焦脆内软嫩。先以大火封住表面，再转中小火盖上锅盖焖煎内层食材，待表面的粉浆稍为固化时，再翻面继续以中小火干煎到双面金黄色即可。

4: 盛盘后淋上适量的沙拉酱增加风味。

5: 放上少量青葱提鲜，美味就完成了。