上海葱香蟹壳黄

1: 备料：个人习惯将流程中所有食材与调味品先摆齐并且想着制作流程清点一次，避免手忙脚乱坏了心情（因为实在很喜欢一边放空或思考，一边慢悠悠的做菜，一边喝着下午的轻酒精）

2: 制作面皮将中筋面粉240ml、酵母粉、少许糖与180cc的水均匀搅拌，揉捏成团*揉捏约5～10分钟

3: 面皮面团发酵将面团装入大碗中，封保鲜膜，静置30分钟

4: 制作酥油皮将中筋面粉、沙拉油1/3大匙，香油少许放人碗中，用手拌匀

5: 酥油皮将成可塑型的泥状

6: 30分钟到了发酵膨胀后的面皮面团取出

7: 将面皮面团舖平，再将酥油皮均匀平舖在面团上

8: 四个边边向内对折

9: 将对折后的面团杆开

10: 将杆开的面团左右向内三等份对折*步骤9/步骤10 再重复一次后，再将面团杆成长方型

11: 将长方型面团如蛋卷一般的卷起

12: 以三公分为一单位，均切卷起的面团

13: 可以看到切过的小面团剖面的千层状*成功一半喽，感觉成品会很酥喔

14: 将细葱切细

15: 将小面团杆开，加入葱馅料*杆开的小面团直径约8公分

16: 以包小笼包的概念收口*我知道大家都希望葱馅料约多越好，但因为葱会出水，过多会包不起来呢所以葱只能适量就好，别担心，味道依旧很浓郁喔

17: 备好糖水、白芝麻

18: 取出烤盘，轻轻刷上薄薄的沙拉油☄将蟹壳黄的光滑面刷上糖水，再印上白芝麻，整齐排放上烤盘

19: 烤箱先预热190度☄烤置过程：20分钟

20: 金黄色的蟹壳黄 出炉喽

21: 看起来是不是很好吃呢