蚝油鲜蚵烧豆腐

1: 将酱与蒜切成末。豆腐切成丁状。

2: 因为蚵上常有黏液，容易造成有腥味，因此清洗鲜蚵很重要。1.将蚵倒在筛网上，黑色杂质很多。2.倒入任何一种粉(面粉，太白粉都可以)3.将粉与蚵轻揉一下，让蚵有沾到粉。4.将多余粉冲掉，整个蚵就变得白又没有黑色杂质了。

3: 将蒜末与姜末分别爆香，要注意不要焦掉。

4: 放入豆腐拌炒，再加入蚵拌炒一下。

5: 加入调味料后，小火滚约5分钟，让汤汁稍微收干就行了。