红烧牛肋
材料
牛肋眼 约900克,白萝卜 1/2根,红萝卜 1根,小蕃茄 10颗,青葱 2根,姜 1大片,辣椒 2根,八角 1粒,桂皮 1片,月桂叶 1片,豆瓣酱 1大匙,酱油 3大匙,枫糖 1大匙,盐 1小匙,米酒 适量
做法
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1: 将牛肋眼放进冷锅, 用中大火煎至两面焦黄(一面约煎3分钟), 放盘子上休息3分钟. 之后将牛肉切成块状并切除多余的肥油.
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2: 在等待的同时, 将红白萝卜切块, 小蕃茄对半切, 并准备辛香料.
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3: 放少许蔬菜油到刚才煎牛肋眼的锅子, 爆香葱, 姜, 辣椒, 八角和桂皮.
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4: 放进切好的牛肉, 并加入所有调味料拌炒均匀, 加水淹过牛肉.
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5: 放进切块的红,白萝卜, 小番茄和月桂叶, 视需要加水淹过所有食材.
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6: 等汤汁沸腾后, 转小火, 加盖(留一个小缝隙)续煮约25分钟, 中途翻搅一下. 25分钟后, 将锅子搬开并盖紧锅盖, 闷约20分钟即可.
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创建于2018-03-03
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