伯爵起司蛋糕

1: 饼干底座奶油微波融化，与饼干屑混和后入模压紧。

2: 起司保久乳+鲜奶油= 200g与2包茶包小火煮至温热，浸泡5分钟；奶油乳酪事先退冰至室温，与砂糖一起打至毛边，鸡蛋液分3次倒入打匀，倒入煮过的牛乳打匀，过筛低粉并与1包茶打匀即完成面糊。

3: 烤箱预热170℃上下火，放中层烤50分钟后，转180℃/150℃(上下火)烤10分钟后闷10分钟取出，放凉后脱模(蛋糕跟饼干还是软的，所以底部盘子先不脱)。

4: 焦糖海盐酱吉利丁粉泡冷水，隔水加热融化；水+砂糖小火煮至褐色后关火(过程中不可搅拌避免反砂)，倒入温热鲜奶油快速搅拌，倒入海盐拌匀，倒入融化吉利丁拌匀即完成。放凉至室温后与些许金粉拌匀后，倒至蛋糕凹陷处，我用了2/3的焦糖酱 (剩下的冰冰箱，拿来涂吐司XD)，将蛋糕冷冻2小时利于将底盘脱模。

5: [鲜奶油装饰]鲜奶油+糖粉打至全发，倒入挤花带后冷冻5分钟，在焦糖与蛋糕边界处挤上小圆装饰即完成，冷藏一天后享用口感最佳。

6: 成品。