卡士达鲜奶油酱
材料
做法
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1: <制作卡士达酱>:蛋黄、砂糖和鲜奶拌匀,放瓦斯炉上煮到砂糖溶化并冒小泡后,加入粉类(玉米粉也可以用低粉代替)拌匀,边煮边搅拌到浓稠即可关火。
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2: 加入奶油,搅拌至奶油融化即完成。
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3: 倒入碗中,并趁热覆蓋上耐热保鲜膜以避免干燥及表面结皮。放凉后放入冰箱冷藏。
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4: <制作鲜奶油酱>:动物性鲜奶油+糖放盆中打至8分发,天气热时,在盆子下面垫冰块以防止油水分离,打发完成后先放冰箱冷藏。
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5: 自冰箱取出的卡士达酱先用打蛋器搅拌成滑顺状,再加入打发的鲜奶油酱拌匀即可。
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6: 完成后放冰箱冷藏可保存5~6天。
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创建于2018-03-04
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