豆鼓排骨煲仔饭
材料
白米 1.5杯,水 2杯,小排骨 400g,烫青菜 适量,中型砂锅 1个,葱花 1根,蒜末 3瓣,辣椒 1条,盐 2/3茶匙,糖 1茶匙,黑胡椒粉 少许,酱油 2茶匙,米酒 1茶匙,香油 少许,豆鼓 1茶匙,太白粉 2茶匙
做法
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1: 米洗好后先用水泡著(请依自家用米的水量斟酌调整，跟用电锅煮的水量相同）。蒜切末，辣椒斜切，豆鼓水洗后沥干。葱用可饮用的水洗净沥干后切葱花备用。排骨用所有调味料先抓醃后放太白粉抓匀(豆鼓、蒜、辣椒先不放)，
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2: 接着放入蒜末抓匀，最后才放入辣椒和豆鼓。
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3: 从煮米开始，中火将水烧滚后，记得要喇喇A，预防黏锅。盖锅盖转最小火续煮，煮约2-3分钟，水约快与饭齐时(如图），即可再次喇喇A后，放入排骨。
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4: 排骨略舖平放好后，盖锅盖用最小火煮12-15分钟即可。
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5: 摆上事先烫好的青菜，撒些葱花，好吃又好看！
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创建于2018-03-05
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