简易红酒炖牛肉

1: 牛腱洗净后横切块；洋葱洗净去皮切半月形；红萝卜洗净去皮后切滚刀块；杏鲍菇洗净后切滚刀块；小蕃茄洗净去蒂切半。

2: 牛肉沾些许面粉，用手拌匀让每一面都均匀地沾到面粉。

3: 锅中加少许油，油热后放入牛肉，两面煎至焦黄，取出备用。

4: 再度热锅，用锅中剩余的油开始炒香洋葱。

5: 再加入红萝卜与杏鲍菇拌炒。

6: 加入煎好的牛肉。

7: 加入蕃茄与香料，倒入全部的红酒，搅拌一下即可盖上锅子炖煮。

8: 待锅边冒烟后开盖检查一下，如果汤汁没有盖过全部材料，就再加适量的高汤或水，加入所有的调味料，再盖上盖子转小火。

9: 为了防止黏锅，接下来就是每隔一段时间开盖搅拌一下，再盖上盖子炖煮，煮至牛肉软烂，过程约1-1.5个小时。