韩式凉拌茄子

1: 首先，先将茄子洗净后，再切成段、切成条状，此时也顺便将葱，切成葱花，这时烧一锅水，待水滚后、再将茄子丢入川烫约1~2分钟（免得过烂），且在川烫的过程中也将锅盖盖好，免得茄子会变色。

2: 川烫好的茄子，再用冷水洗净后，再用手轻轻挤压一下茄子，让他里面的水份出来一些，此时将茄子放入要搅拌的器皿里

3: 这时再把刚刚切好的葱花放入，调味料（酱油、芝麻油、糖、塩放入）适当的搅拌一下，待搅拌差不多的时候，再洒上一些白芝麻粒，增色又提味，此时先静置一段时间，茄子会再慢慢释出水份，此时再与调味料融合后，味道会更好

4: 等到要食用时，再把他呈在盘子里，这样好吃又可口的凉拌茄子就完成了，是不是很简单呢！