鸡肉蔬菜咖哩

1、去骨鸡腿肉洗净，用滚水川烫过后冲凉水，切成易入口的大小。胡萝卜洗净去皮切块，洋葱洗净切块，花椰菜洗净切小朵，用滚水先川烫过。蒜头用刀背拍扁。

2、热锅，倒入一大匙橄榄油，放蒜头炒香，放洋葱炒软，放胡萝卜略炒，倒进鸡肉炒熟，加入水，中大火煮滚后，盖上锅盖，转中小火炖煮二十分钟。

3、掀盖，关火，放进咖哩块充分搅拌均匀至融化，再开小火，盖上锅盖，续煮十分钟。

4、掀盖，撒 调料 炒匀，放进花椰菜，再盖上锅盖闷煮两分钟即可。