6吋戚风蛋糕

1: 准备牛奶60g、糖60g、油共40g、低筋面粉90g、香草粉1/4茶匙

2: 三颗蛋、蛋黄与蛋白分开（图为测试四颗蛋）

3: 蛋黄加入牛奶拌匀（图为测试四颗蛋）

4: 加入油拌匀

5: 加入过筛过的低筋面粉与香草粉拌匀

6: 蛋白打至发泡、分次加入糖打至硬性发泡，打蛋器提起呈现小尖刺状态

7: 取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中拌匀，再倒回蛋白霜中拌匀，倒至6吋活动蛋糕膜中，轻敲桌面使空气跑出

8: 150度烤10-15分钟，转130度烤35-40分钟，要视烤箱温度调整

9: 放凉等待脱膜

10: 成品