蜜汁五花肉卷

1: 准备1盒五花肉片

2: 肉片用开水冲洗后置入容器中,放入醃料 (若家里有烤肉酱也可以替代蜜汁排骨酱)

3: 撒上香蒜黑胡椒粉(可不放),静置约10~15分钟醃渍入味(天气太热可先放入冰箱中)

4: 将杏鲍菇切条状,葱切段,芦笋切段

5: 起水锅,将杏鲍菇及芦笋先烫熟,加入鲜味炒手(或盐)增加咸味,水滚后约1~2分即可捞起

6: 取一片五花肉,葱段约5支(杏鲍菇和芦笋的量可自行斟酌),每个肉卷的大小尽量一致

7: 将3种食材分别卷起后备用(卷的时候要稍微回压,比较紧实)

8: 热锅后放入少许的油,将肉卷放入(收口处那一面先煎),盖上锅盖闷煎

9: 待肉卷微焦后再翻面,加入一大匙的醃肉汁,肉卷更入味

10: 酱汁收汁后,即可盛盘

11: 成品