素炒三丁

1: 绿竹笋带壳煮熟放凉后去壳切丁，豆干也切丁，毛豆洗净去除外壳

2: 取一锅，加入两大匙油后开中小火加热，先把豆干丁与毛豆稍微炸香(过油)后取出

3: 同一锅，把锅中大部分的油倒出，只留一小匙。 放入笋丁炒个几下后，再倒回炸香的豆干丁与毛豆，再加入香菇素蠔油一起拌炒。

4: 最后加约2大匙的水，让所有材料与香菇素蠔油的味道融合，煮到水收干后即可呈盘上桌~

5: Q弹的豆干丁，甜脆的笋丁与脆中带Q的鲜甜毛豆丁，不管单吃或配饭，都非常合适喔~