香煎猪肉佐蒜末洋葱

1: 这次采用口感类似松阪猪的僧帽肉，僧帽肉位于大里肌最前缘，台语又称离缘肉，十分鲜甜美味。因形状似三角形，像西方僧侣的帽子，因此也被称为僧帽肉。

2: 洗净猪肉，将猪肉逆纹斜切成猪肉片。

3: 猪肉片洒些许盐，淋一匙酒(米酒或白酒皆可)，醃渍约5-10分钟

4: 猪肉片，洋葱、蒜、巴西里叶切末，调味排排站，所有食材集合囉!

5: 取一平底锅，倒入些许油，开火热锅一下，依序放入蒜末、洋葱末、巴西里叶末，翻炒至洋葱熟软，洒些许盐、黑胡椒调味，取出盛盘备用

6: 视锅中余油状况，可再添加少许油，将猪肉片铺平放入锅中，以中火香煎

7: 一边撒些许盐、黑胡椒调味，一边翻面继续将肉片香煎至两片成金褐色

8: 起锅后，佐著洋葱蒜末酱料一块吃，整盘美味秒杀扫光^^

9: 成品