柱侯牛腩
材料
牛腩 1斤,白萝卜 1条,姜 公克,青葱 3根,姜片 30公克,青葱段 3根,陈皮块 2片,绍兴酒 3大匙,糖 1大匙,胡椒粉 1小匙,柱侯酱 3大匙,酱油 1大匙,绍兴酒 1大匙,胡椒粉 1/2小匙,盐 少许,太白粉水 少
做法
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1: 食材 : 牛腩先川烫过, 用冷水在彻底去血水后再切块状备用. 白萝卜切滚刀状, 姜切大片状, 青葱对切
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2: 先起一锅水滚过, 放入牛腩, 姜片, 青葱段先用小火盖锅焖煮约1小时
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3: 1小时后拿掉所有辛香料
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4: 原锅放入白萝卜
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5: 再焖煮约40分钟, 直到口感可接受的软烂.
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6: 柱侯酱可买现成, 要找南北杂货店或进口食品店才买得到. 香港进口的.
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7: 另起锅, 捞少许牛腩汤当汤底, 捞起所有牛腩块和白萝卜块放入锅内, 再放所有酱汁拌炒均匀, 最后大火火收汁芶薄芡即可盛盘享用.
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创建于2018-03-12
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