韩式紫苏猪肉饭卷

1: 有别于日式手卷，韩国饭卷不加醋与糖，而是以芝麻油与芝麻粒取代。将1杯韩国越光米加上1.1杯的水煮熟后，趁热拌入一汤匙的冷压芝麻油，再撒上一汤匙的芝麻粒（黑白各半）。

2: 将小黄瓜80g切条、红萝卜80g切丝、红苋菜50g切段，分别烫熟、沥干备用。煎蛋皮2颗，切条备用。火锅肉片100g切小块，与少许蒜头、姜置入热锅冷油(1汤匙)中拌炒3~4分钟，起锅时，淋上一汤匙酱油

3: 选用无盐无油海苔，平铺于竹帘上，取半碗麻油拌饭平铺于海苔上（占海苔的2/3即可），依序铺上红萝卜丝、小黄花丝、蛋皮、肉片、菠菜与紫苏

4: 从靠近身体这侧往前卷，一边卷一边压实，最后卷成筒状即可

5: 刀子抹上一点点油，再行切段，切面会更平整不沾黏喔

6: 成品