卡滋脆皮煎饺

1: 饺子皮作法：1. 盐巴放入面粉中，再慢慢加入温水揉匀成面团，用干净湿棉布盖著面团醒15分钟。

2: 饺子皮作法：2. 待面团醒好后，将其分为两份，再分别将两份面团搓成长条型，分成每颗约10克的小剂子，洒上面粉。

3: 饺子皮作法：3. 先用手将小剂子压扁，再用杆面棍杆成中间凸周围薄的圆片即为煎饺皮。

4: 内馅作法：1. 葱切成葱花，酸白菜洗净，挤干水分后切碎备用。

5: 内馅作法：2. 将调味料加入绞肉内，搅拌至有黏性，再加入切好的酸白菜、葱花即姜末拌匀，即为酸白菜馅。

6: 煎煎饺：面粉水比例:水1杯 面粉1大匙；作法：先将铁锅预热后，下少许油，将饺子排进铁锅内稍微煎一下，倒入面粉水至大约饺子的1/2高度，再滴入少许麻油。

7: 盖上上盖闷煮至水快烧干。

8: 开盖煎至饺子底部金黄即完成。

9: 上桌。