鲑鱼蛋炒饭

1: 将约260公克的鲑鱼排清水洗净后擦干切成两片，再均匀抹上醃料稍微醃制一下。

2: 等待鲑鱼片醃制的同时，将配料切齐，青葱部份将葱白与葱叶分成两部份。

3: 另外也先将酱油与米酒调和在一起备用。

4: 起油锅开始煎鲑鱼片，火候一律在中小火的程度，煎至鱼片侧身有点金黄色后即可翻面。

5: 再煎个三分钟即可起锅。

6: 若喜欢鱼片脆一点，也能稍微煎一下，让炒饭增加一点口感。

7: 将煎好的其中一片鲑鱼片拨散，鱼皮稍微切片。

8: 将葱白与胡萝卜丁炒香，再放入打散的鸡蛋大略拌炒。

9: 趁蛋未完全凝固时放入白饭炒散。

10: 放入鲑鱼肉，再依序加入调味料。起锅前，放入葱花拌炒一下就可以囉！