芋圆地瓜圆

1: 将用粉都秤好备用，加紫山药是为了增色，如不加则可全用芋头。

2: 地瓜去皮后切小块，用粉也都秤好量。

3: 芋头去皮切小块，与地瓜ㄧ起蒸30分钟。

4: 蒸熟后，趁热先将芋头压成泥。地瓜则先放在蒸笼里保温。

5: 压泥后加入所有的粉类，先用叉子混匀降温后

6: 再用手慢慢混匀成团。并搓成长条状。

7: 接着切成等量大小，并撒上玉米粉或太白粉防沾。芋圆完成。

8: 地瓜ㄧ样是压成泥，并混入所有的用粉，如果太干无法成团则可加适量的水，压揉成团后，滚成圆柱型，在分切成等量大小，并撒上玉米粉或太白粉防沾即可。

9: 成品可收到保鲜盒，冷冻保存，随吃随煮。

10: 煮时，请将姜汤或其他甜汤与芋圆、地瓜圆分两锅煮；水滚后才放芋圆和地瓜圆

11: 煮到浮起后再捞过去甜汤中ㄧ起煮ㄧ下即可。