爆浆面包

1: 盐、细砂糖、水与其他粉料先混合并加入酵母粉均匀溶解，再加入面粉与橄榄油，揉至面团拉开会产生薄膜。

2: 让揉好的面团在室温下进行基本发酵，约60分钟。面团表面盖上湿布或是保鲜膜可防止表面干皮喔^^

3: 将面团进行分割滚圆，面团分割成每份重量为50g，可分成18颗，依分割顺序进行滚圆。

4: 滚圆后放在烤盘上，盖上保鲜膜，让面团松弛20分钟。

5: 将烤模底部抹上少许橄榄油，面团稍微擀平，放入烤模中。

6: 将面团像压塔皮一样，底部压薄、将边边的面团均匀推高至约1/2模高。(烤模 型号为SN6031，尺寸: 上径10CM*下径8CM*高约2CM)

7: 在温度约30℃环境进行最后发酵约40-50分钟(当面团发至约2倍大即可)，面团可先刷上蛋白液增加烤色。

8: 平铺2片烤过或煎熟的培根，挤上蕃茄酱再撒上适量黑胡椒粒。

9: 在面团的凹槽中间打入一颗全蛋。

10: 入炉烤焙，上火180 / 下火230度C烤14-15分钟。

11: 出炉冷却后，面包中间挤上蕃茄酱，并洒上洋香菜叶点缀。

12: 蛋蛋的幸福，幸福上桌 。

13: 成品。