和风凉拌洋葱

1: 洋葱的选用：牛奶洋葱 > 黄皮洋葱（详细比较请见网志说明）

2: 将洋葱逆纹切丝后，泡在冷水中，切的越薄洋葱辛味便容易释放，甜味也越明显，可于前一天备料并放置冷藏一夜，中间换水一次（若是当下备料，泡半小时且多换几次水即可去除大部分辛辣味）

3: 调酱﹣酱油：味霖：水的比例为 1 : 1 : 2，约盖过洋葱一半的量即可；将洋葱捞起摆盘，并将调酱倒入洋葱中，洒上柴鱼片、白芝麻，淋上柠檬汁后完成！