萝卜丝干煎蛋

1: 萝卜丝干泡水洗一下，捞起滤干。泡水太久会失去风味。

2: 平底锅热油，中火爆香红葱头和青葱，放入红萝卜丝、蘑菇（切小片）拌炒。

3: 放入萝卜丝乾，将萝卜丝炒香。

4: 将蛋打散后，加盐、胡椒、七味粉调味，倒入平底锅内与萝卜丝等蔬菜混合。

5: 等待蛋液半熟，用锅铲或叉子松动周围蛋皮。

6: 利用大盘子倒扣，将蛋皮翻面。

7: 再煎约1分钟就可起锅。

8: 蛋皮和萝卜丝结合在一起，很香，有乡土的风味，好吃。

9: 成品。