橙汁排骨 (免油炸)

1: 排骨洗净跑活水去腥味 (排骨放在冷水中加热至水滚，去掉血水和肉末)

2: 柳橙榨成汁(我把柳橙切小块用手持搅拌棒榨汁，没有搅拌棒直接用叉子刮果肉挤柳橙汁也可)，蒜头切末，葱切段，姜切小片

3: 不放油热锅，放入排骨煎至两面金黄取出备用

4: 原锅加少许油，放入蒜末、葱段、姜片爆香

5: 香味出来后放入排骨，再加入调味料煮滚，煮滚后转小火闷煮。若是水没有淹过排骨，过程中要稍微翻动排骨让每一侧都有浸到卤汁

6: 闷煮约一小时后，起另一煎锅放入砂糖小火炒至融化(如果不容易融化可以考虑先加水将糖溶化，水大约是糖的1/3到1/4份量)，再加入柳橙汁煮滚

7: 把排骨从卤汁中捞出放入煎锅，不断翻炒让排骨均匀沾上橙汁，炒至收汁即可