香烤茄子沙拉

1、烤香预热200度C，用叉子将茄子戳一些洞以避免茄子爆开，烤一个小时或至熟，取出稍凉后去皮，将果肉大约切一下，或撕成条状。

2、小碗先拌好其他酱料材料，再拌入茄子，若有时间常温放一个小时等入味，倘若天气热就用保鲜膜包覆放冰箱。