韩式辣炒海苔年糕
材料
鸿喜菇 2/3包,年糕 200公克,洋葱 100公克,红萝卜 40公克,韩式泡菜 1罐,葱段 适量,韩式海苔 1~2片,料亭和露 25C.C,水 200C.C,味噌 1小匙,酱油 2大匙,黄砂糖 1大匙,蜂蜜 2大匙
做法
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1: 准备食材。好菇道鸿喜菇，去蒂头剥开。韩式造型年糕，放入滚水中烫30秒，捞起沥干。葱，切成葱段。洋葱、红萝卜，切丝备用。
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2: 调味料准备。高汤调制，25C.C料亭和露(鲣鱼)+200C.C水调匀即可。
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3: 锅中倒入适量油，放入洋葱丝炒到略呈透明、有甜味跑出(左图)；放入红萝卜丝，炒到软(中图)；最后放入调味料(高汤、味噌、酱油、黄砂糖)入锅煮滚(右图)。
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4: 接着锅中放入韩式泡菜(用筷子夹入，罐头剩余汤汁不用倒入)、好菇道鸿喜菇、韩式造型年糕，用中火拌炒均匀入味，让汤汁略为收干(左图)。放入葱段、蜂蜜拌炒均匀即可(右图)。
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5: 盛盘时，洒上适量用手撕碎的韩式海苔片，搭配食用好美味。
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创建于2018-03-18
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