洛神苹果面包

1: 将面粉围出深井，放入糖、蛋液、酵母、盐、奶粉、洛神花酱、软化奶油、一半的水，拌匀。

2: 慢慢加入剩余的水，揉至柔软光滑，不沾黏。这裹的水份只是一个参考，还需视实际情况调整，所以必须一点一点慢慢加，才不会过于湿黏。盖上微湿的布，基础发酵1~2小时。

3: 等待发酵的空档，制作卡士达酱备用。将苹果丁、香草精与糖一起煮软。

4: 加入牛奶小火煮沸。

5: 鸡蛋与玉米粉拌匀至没有颗粒．

6: 慢慢倒入放置微温的牛奶液里，边倒边搅拌．

7: 小火煮至浓稠，要不时搅拌以免焦底，因为锅子会有余温，看到有点成形，就要关火持续搅拌．

8: 将发酵好的面团擀成15x30公分，厚0.3公分的长方形，再抹上苹果卡士达酱。

9: 卷成条状，切成10份。

10: 在面团上刷蛋液，再做第二次发酵1小时30分。在烤箱下层放入烤盘，预热至170度后。进烤箱前，刷上第二层蛋液，放在上层；下层烤盘倒入50cc的水，烤25分钟。