德国猪脚
材料
做法
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1: 培根切碎、洋葱切块、红萝卜切块、蕃茄对切、高丽菜切丝,猪脚洗净备用。将绿花椰菜川烫熟成捞起备用。取炒锅倒入香油爆炒培根碎及洋葱。
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2: 同锅放入杜松子、月桂叶、丁香、白酒、红萝卜、猪脚及适量鸡高汤煨煮,滚开后小火煮45分钟。
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3: 作法1后续泡15至20分钟,将猪脚捞起、汤汁过滤备用。
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4: 热锅将作法2的猪脚煎至表面微焦。
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5: 烤箱预热5分钟,将作法3放入烤箱烤约30分钟。
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6: 将酱料混合,以煮猪脚的汤汁煮酸菜与高丽菜丝,略以糖调味备用。
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7: 将作法3的猪脚、酸菜、花椰菜、马铃薯泥、小蕃茄、酱料盛盘即可。
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创建于2018-03-20
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