糖霜柚香丝

1: 将柚子皮的白内膜以刀具片除，大约切到可以看到淡绿色的就可以，那白内膜是苦味的来源，所以一定要切除，再将处理过的柚皮切成细丝。

2: 煮一锅水，水量大约可以淹过柚皮丝就可以，将处理好的柚丝放进锅煮，煮沸水1分钟，将汤汁倒掉，再加水煮沸，重复5次这个动作，让柚皮丝的苦味去除。

3: 加入冷水捞匀，挤干水份备用。

4: 锅内放入处理过的柚皮丝和砂糖，先以小火慢炒，待砂糖融化之后转中小火继续熬煮到砂糖水份释去，砂糖浆霜化就可以小火继续抽干水份。

5: 待锅边的糖浆硬化，用器具一刮出现白色糖粉时就可以熄火，熄火后继续拌炒，因为锅内的温度还没有降下来，边炒就可以看到柚皮丝巴附糖霜了。

6: 放凉后收藏玻璃瓶内，嘴馋时的小零嘴。