卤控肉

1: 小洋葱长这样，下面是洋葱上面就取代葱，一根两用，小洋葱很甜，很适合久炖(如果没有这个怎么办？当然就用洋葱跟葱代替啊)

2: 小洋葱根部与葱绿切开，葱白切小块，葱绿洗干净保留整枝，辛香料切小块备用

3: 五花肉切适当大小，两面煎到焦黄。煎过的猪肉放纸巾上吸油

4: 刚刚煎过猪肉的锅子不要洗，把黑糖放下去，开小火让黑糖慢慢融化

5: 黑糖与猪油融合，会呈现这样的焦糖色并冒出小泡泡

6: 锅子的另一边也别浪费(我这把锅很大)，把辛香料用猪油炒一炒

7: 拿出炖锅(我用铸铁锅)，把炒过的辛香料铺在锅底

8: 接着放煎过的猪肉

9: 同时把米酒、炒过的黑糖和其他调味料加进去

10: 用葱绿盖上肉块，冷水倒至淹过猪肉

11: 中大火煮滚，接着盖上锅盖，转小火，慢炖一个小时(这是肥肉还带点Q的程度)(这锅真的好可爱啊咕叽咕叽)

12: 一个小时之后，开盖，喷香扑鼻

13: 控肉炖的恰到好处，油滋滋，瘦肉也爽口不柴

14: 平常都是配白饭，今天想吃碗汤面，干脆来个综合体，配碗米线，配菜是蒜炒嫩花菜茎