红酒洋梨派

1: 低筋面粉、糖粉、盐过筛后拌匀，用刮板将奶油边切块边与粉拌匀成不规则粉粒

2: 蛋黄与鲜奶拌匀后加入步骤1拌匀

3: 轻轻用手将松散的粉团整成面团，（不要过度搓揉面团，以免面团出筋，烘烤时面团会收缩），将面团用保鲜膜包住，冷藏松弛30分钟以上

4: 将松弛后的面团在洒上面粉的工作台上杆平成0.3-0.4公分的厚度，要比派盘大

5: 将派皮覆蓋在派盘上，用杆面棍在派盘周围滚一圈压去多余的派皮，静置10分钟松弛后用叉子在派皮叉上均匀的气洞

6: 铺上一张比派盘大的铝箔纸，放上重石（也可以用米，豆类），放入预热后的烤箱，180度烤15分钟

7: 出炉的半熟派皮

8: 奶油牛奶馅的材料搅拌均匀，铺在派盘上，烤箱180度烤15-20分钟

9: 放凉待用

10: 可可卡士达食材以隔水加热方式搅拌至均匀，卡士达成黏稠状，在搅拌器上不会滴落

11: 铺在派盘里

12: 最后将红酒洋梨自派盘外围向中间排列成圆，冷藏2小时以上即可食用