蒜香卤肉

1: 1️⃣五花肉洗净切条2️⃣豆干一切四小块3️⃣水煮蛋可先将电锅铺纸巾（加水弄湿）蛋摆在湿纸巾上，按下电锅开关，跳起来后再闷个五分钟即可，凉了之后再剥壳4️⃣蒜头拍碎、辣椒去籽切细（亦可不去籽整条下去卤）

2: 蒜头与辣椒下锅爆香

3: 五花肉下锅拌炒

4: 肉炒香后加入豆干一起炒

5: 沿锅边淋ㄧ点米酒提香，加入酱油膏将锅内的肉初步上点酱色，再加入少许二砂糖炒匀，加入酱油与水（水的份量以能盖过肉为主）

6: 将蛋下锅一起卤

7: 视锅内的味道可以加入一点水让卤汁高过肉与蛋，这样会把蛋卤的很透。卤约30分钟即可关火。