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巧克力戚风蛋糕

材料

低筋面粉 45g,可可粉 18g,橄榄油 25g,兰姆酒 40g,蛋黄 3颗,蛋白 3颗,砂糖 35g,鲜奶油 适量,砂糖 适量

做法

  1. 1: 橄榄油加热至出现油纹，关火。倒入过筛的面粉和可可粉搅拌均匀。

  2. 2: 加入兰姆酒和蛋黄搅拌均匀

  3. 3: 35g砂糖分三次加入蛋白，搅拌成9分发的蛋白霜。舀1/3的巧克力蛋黄糊和蛋白霜拌成呈大理石纹状，再加入剩下的蛋白霜轻拌均匀

  4. 4: 倒入6吋中空模，轻敲让空气跑出。以170度烤25分钟出炉倒扣

  5. 5: 动物性鲜奶油加适量砂糖搅拌成奶油霜，随意装饰即可
（ 创建于2018-03-23 ）

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