彩椒牛小排蛋炒饭

1: 食材大集合 - 牛小排先醃, 三色椒切粒状, 洋葱切粒状备用

2: 三色椒先用一小匙盐先醃

3: 少许油先小火煎牛小排, 煎到两面焦黄约五分熟拿起, 等稍冷却切粒状备用.

4: 蛋黄均匀拌入白饭中, 蛋白也要留着

5: 煎牛排原锅加1小匙油, 先爆香洋葱后

6: 放入已拌蛋黄的饭拌炒一下, 锅边再放蛋白, 再炒匀

7: 锅边再放牛小排

8: 加入三色椒 ( 要放入锅里前要挤干水分) 拌炒, 放黑胡椒粉调味后在大火炒干, 使炒饭粒粒分明.

9: 炒饭好了, 可享用囉!