巧克力动物造型饼干

1: ［准备步骤］1. 粉类秤重、过筛2. 奶油放室温，待其变软至手指按压有凹陷的程度即可切成小块

2: 将切丁的奶油置于钢盆中，以打蛋器将其打成乳霜状

3: 加入糖，继续搅拌混合均匀

4: 加入蛋，搅拌均匀

5: 过筛后的粉类分2-3次慢慢加入，此时以刮刀翻拌、按压的方式混合，勿搅拌过度

6: 完成搅拌后的面团置于保鲜膜上，整型成方形（不必太薄），放冷藏30分钟

7: 面团变稍微硬后，取出面团，表面撒低筋面粉少许，将面团杆成约0.5公分的薄片

8: 饼干模沾少许低筋面粉，在面团上压出造型，手从保鲜膜那一面扶起，小心取下面皮

9: 烤盘上铺烘焙纸或烤布，将压好的面皮平铺在烤盘上，各面皮间须有适当间隔

10: 剩下的面皮以挤压的方式集合成一个完整面团（勿搓揉，以免产生筋性），再杆成0.5公分厚的面皮，重复步骤8、9直到面皮用完。同时，先以160度预热烤箱十分钟

11: 将烤盘放入已预热的烤箱，烤160度15-18分钟，约7-9分钟时可将烤盘换边使受热均匀

12: 美味的饼干出炉！