客家咸汤圆

1: 将干香菇泡发切片(泡发的香菇水留着备用).香菜葱芹菜切细花,蒜切碎,挑掉的芹菜叶和茼蒿洗净,虾米洗净沥干水份,三层肉把皮与肥油切丁,瘦肉切小厚片

2: 先少量油将三层肉皮与肥油炒出猪油,捞掉

3: 先炒香香菇虾米,再加入蒜碎拌炒

4: 把炒香的香菇虾米移到半边锅,剩余空间炒香瘦肉

5: 先加入葱白花与油葱拌均,再加入调味料1拌均

6: 加入泡发香菇的水与开水煮滚,另外起一锅水,水滚加入汤圆,煮滚在加1杯冷水,煮至汤圆浮起

7: 加入茼蒿和芹菜叶煮滚

8: 将煮好浮起的汤圆加入咸汤中

9: 煮滚加入葱花.芹菜.香菜和调味料2,即完成