麻婆豆腐盖饭

1: 备料，葱切珠，绞肉用少许盐巴、白胡椒醃一下，豆腐切成约1cm大小。蒜头切末，辣椒酱跟豆瓣拌匀(直接用豆瓣酱也可以，我刚好用完就自己调，一定要有豆瓣才会香喔)，热锅下一大匙油，将蒜末跟豆瓣辣酱下去先炒香

2: 加半杯量米杯水，加入绞肉拌炒，炒到7分熟后，加入一碗水，酱油、糖，把豆腐放入盖锅小火煨煮5分钟

3: 起锅前加入少许太白粉水勾芡再放入葱珠即可。

4: 上桌。