魔力红酒炖牛肉

1: 食材

2: 牛肋条洗净擦干后以盐及黑胡椒调味, 铸铁锅倒入1匙橄榄油加热,把牛肋条煎至两面上色后捞起。

3: 煎好的牛肋条切大块备用。

4: 原锅续入培根煎至焦香。

5: 入洋葱（切丁）拌炒至香气释出呈微微透明状,过程中一定要把锅底精华刮上来喔~

6: 续入红萝卜（切块并修圆角）炒香。

7: 把牛肋条倒进来拌炒。

8: 整粒番茄罐头倒入继续拌炒。

9: 把整瓶红酒倒入并加入牛或鸡高汤,约至盖住所有食材,并煮至沸腾。

10: 加入适量黑胡椒调味后,转小火炖煮约1.5小时,途中不时捞起浮沫。

11: 试试味道,以盐、黑胡椒及砂糖做最后调整,然后取出少量汤汁与面粉慢慢混合,再倒回锅内浓缩汤汁就完成了。

12: 马上上桌,或者放凉后冰进冰箱,隔日加热后更是入味好吃~

13: 完成