奶油香芋饼

1: 将芋头切片放入电锅蒸熟(外锅一杯半的水),趁热捣碎,加入奶油跟糖拌匀,放凉备用。

2: 将面粉跟盐放入盆中,冲入滚水后拌匀,再倒入冷水搅拌后,搓揉成团,松弛30分钟(松弛愈久,面团愈软,愈好吃)。

3: 切成5等份,滚圆(比较好包料),再松弛10分钟(放至隔天更好)。

4: 包入5分之1的饀料,接口处捏紧。

5: 桌上撒些粉,将包好的饼压扁,轻轻擀圆。

6: 锅里放入少许的油,煎至两面金黄即可。

7: 成品。