猫掌汤圆红豆汤

1: 准备食材。红豆，前夜洗好泡水一晚，使用前倒除所泡的水。

2: 电锅内锅装入红豆，水加到8分满，外锅加入1.2杯量米杯水，按下电锅开关，开关跳起来后闷20分钟，打开锅盖略为搅拌一下；外锅再次加入1.2杯量米杯水，按下电锅开关，开关跳起来后再闷20分钟，打开锅盖看红豆是否已煮熟，若红豆已煮熟即可加入适量黑糖(我黑糖加的量是图中汤匙3匙)，拌匀后再闷一下子即可。

3: 糯米粉150公克，分成20公克和130公克。制作「粿粹」：先用20公克的糯米粉，加入适量温开水(水量请一点一点添加)，用手搓揉成团，放入滚水中煮到浮上来，煮熟做成「粿粹」。

4: 将「粿粹」稍微放凉后，放入另外130公克糯米粉中，并加入适量温开水搓揉成团(糯米粉可分次添加，水量也是逐量加入)，搓揉到不黏手的糯米团即可。

5: 糯米团，分成20公克4个；10公克1个。各别添加适量天然色素，加入一点点水，搓揉成有色糯米团。紫色：20公克糯米团+3/4小匙紫心地瓜粉绿色：20公克糯米团+3/4小匙抹茶粉红色：20公克糯米团+3/4小匙草莓粉黄色：20公克糯米团+3/4小匙南瓜粉黑色：10公克糯米团+1/4小匙竹炭粉

6: 白色糯米团，滚成长条状，分切成毎份约14公克的量；接着各自滚成圆球状，滚好后稍为压扁平备用(可盖上保鲜膜防干燥)。其余有颜色糯米团，用手捏成猫掌，其中黑色糯米团，捏成黑猫脸。

7: 将猫掌糯米团沾些水，黏到白糯米团上即可，「猫掌汤圆」完成了。

8: 煮一锅滚水，水沸腾时放入猫掌汤圆下去煮，煮到浮起来再煮一会即可捞起。

9: 碗内先舀入红豆汤，再放上猫掌汤圆，可爱的「猫掌汤圆红豆汤」完成了。