黑糖椰油薄饼

1、猪油热放面粉作酥油(面粉出香味吸干油变黄结块)，加面粉，少许水盐作酥皮，揉至锅内光滑，平铺于锅。

2、黑糖加椰油加蛋加一点盐拌匀，慢慢加面粉拌至能拉长且自己慢慢滑离打蛋器，平均铺于酥皮上。

3、盖上盖子开平均小火，水气结珠开盖擦干再盖上，至摇锅全饼可晃动，底部焦黄有香味起锅。怕面皮没熟又怕焦黑可关火用余温加热，如切开面皮还有透明状就再热一下至白色熟成，避免吃到生粉反胃！